🎃 POMPOENBROODJES 🎃

Deze schattige pompoenbroodjes zijn heerlijk zacht en passen bij hartige én zoete bereidingen. Of je eet ze gewoon zo, zoals ik graag doe. De smaak van pompoen en speculaaskruiden zorgen voor een instant herfstgevoel 🍂🍁

Benodigdheden:

Te koop bij Pit&Pit:

Ingrediënten voor 12 broodjes:

• Gistvlokken: 7 gram (1 zakje)
• Tarwebloem voor brood: 650 gram
• Speculaaskruiden: 2 tl
• Kurkuma: 0,5 tl
• Zout: 1,5 tl

• Suiker: 40 gram
• Gesmolten boter: 50 gram
• 1 ei
• Pompoenpuree (op kamertemperatuur): 200 gram

Bereiding:

1. Om af te werken: plantaardige olie, keukentouw, pecannoten en een licht geklutst eitje
2. Voor de pompoenpuree: bak blokjes pompoen (butternut) op 180 graden voor een halfuurtje of tot ze zacht zijn, pureer.
3. Voor de broodjes: Meng de gist met 200 gram lauwwarm water en 1 tl suiker. Laat tien minuutjes inwerken.
4. Meng de rest van de suiker, de boter, het ei en de pompoenpuree. Giet daar het water met de schuimende gist bij en meng.
5. Meng in een andere kom de bloem, speculaaskruiden, kurkuma en zout.
6. Doe de droge ingrediënten beetje bij beetje bij de natte ingrediënten, tot je een deeg hebt dat niet meer kleeft. Laat afgedekt rijzen tot het ongeveer verdubbeld is (1u).
7. Knip 48 stukjes touw af van zo’n 30 cm. Dompel het touw onder in plantaardige olie. Zo kleeft het straks niet aan je broodjes.
8. Duw de lucht uit het gerezen deeg. Verdeel in stukjes van zo’n 100 gram. Duw het deeg plat, vouw de buitenkanten naar het midden en bol op.
9. Leg vier touwtjes in stervorm. Leg er een bolletje deeg op met de onderkant naar boven en knoop de touwtjes losjes in het midden. Trek zeker niet aan! Dit doe je met al je bolletjes. Laat de gevormde broodjes zo’n 75 minuten rijzen.
10. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk de broodjes voorzichtig met wat geklutst ei en bak 15 tot 20 minuten, tot ze gaar zijn.
11. Laat een beetje afkoelen, knip de touwtjes door en verwijder ze. Maak een steeltje met een stukje pecannoot.

Geniet van je mooie pompoentjes 🎃💛

🎃 POMPOENBROODJES 🎃 gemaakt door @tahinibakery

Heel veel succes!