Ajowan

Ajowan

AjowanCarum copticum, ayamodagam, ajwan

(1)
  • Smaak tussen tijm en oregano
  • Indiase keuken
  • 100% natuurlijk en zonder additieven

Ajowan of Indiase tijm

Ajowan heeft een sterk aroma dat lijkt op tijm. Meekoken maakt de smaak wat zachter. Het is onmisbaar in Indiase keuken bij brood, groenten, curry's. Niet te veel gebruiken om een te bittere smaak te vermijden.

Ajowan als Indiase smaakmaker

De smaak van ajowan is pikant en bitter. Door het zaad mee te koken wordt het zachter en doet het denken aan tijm en oregano met een peperige ondertoon.

In India is Ajowan razend populair in brood, hartige taarten en in gefrituurde degen. Verder gebruiken Indiërs ajowan bij gegrilde groenten, in curry's, bij inmaakkruiden, vis, sperziebonen, rapen en wortelgroenten.

Ajowan kom je ook tegen in de Aziatische, Arabische en Ethiopische keuken. Daar gebruikt men het met bonen, vis en aardappelen. De zaadjes zijn ook populair in vegetarische gerechten.

Ajowan in gerechten

Ajowan past goed bij zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals in brood, hartige taarten, ... Het is ook lekker met vis, vooral in combinatie met knoflook en citroensap. Of gebruik ajowan bij groenten en vegetarische schotels met groene bonen, wortelgroenten en kikkererwten, zeker omdat Ajowan ook de spijsvertering verlicht. Ajowan zorgt voor de pittige, bittere toets in curry's en andere Indiase schotels.

Gebruik van Ajowan

Door het hoge oliegehalte in de zaden verliest gemalen ajowan snel haar smaak. Daarom gebruik je best de hele zaden, of maal je ze vlak voor het gebruik.

Ajowan werkt goed in combinatie met kardemom, kaneel, komijn, venkel, kruidnagel, knoflook, peper en kurkuma.

 
Interessant? Deel dit op:

Samenstelling

Bewaring en houdbaarheid

Ajowan is minstens houdbaar tot 03-10-2018 (100g). Droog, donker en koel bewaren.

Aanverwante Producten

Recepten

Indiase kip

Snijd 4 kipfilets in kleine stukjes. Warm 3 el olie op. Fruit hierin 1 tl ajowan, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen koriander, zwarte peperkorrels, grof gemalen zeezout en 1 gesnipperde ui. Voeg de stukjes kip toe en bak bruin. Voeg 2,5 dl crème fraîche toe en laat pruttelen tot de kip gaar is. Lekker met rijst en salade.

De mening van andere klanten

berebere

Ajowanzaad is niet zo gemakkelijk te vinden,hier bij pit&pit is het gemakkelijk om te bestellen en het is echt op korte tijd geleverd. Ik heb het alleen nog maar gebruikt om berebere te maken. Berebere is ook zo te koop maar op het schoolfeest van onze kleinzoon waar ieder kind zijn land mocht voorstellen wou ik alles zelf maken. We gaan het zeker ook in andere gerechten proberen.

door Simone

KWALITEIT VERZEKERD
door controles en analyses
GRATIS VERZENDING
voor bestellingen vanaf € 35
MORGEN IN HUIS
op werkdagen voor 20u besteld
NOG VRAGEN?
We staan voor je klaar