Agar Agar

Agar Agar

Agar agar als plantaardig bindmiddelkanten, Japanse gelatine, zeewiergelatine

(3)
  • Plantaardig geleermiddel en bindmiddel
  • Bindt sterker dan gelatine
  • Vrijwel geen calorieën
  • Kleurloos en smaakloos
  • 100% natuurlijk en zonder additieven

Kleurloze en smaakloze bindingskracht

Agar agar gebruik je als geleermiddel en bindmiddel. Het is een vegetarisch alternatief voor gelatine. Agar agar is afkomstig van een alg. Agar agar poeder is wit, kleurloos en smaakloos. De bindkracht is 5 keer zo sterk als die van gelatine.

Hiervoor gebruik je agar agar

  • Als plantaardig alternatief voor gelatine.
  • Als bindmiddel voor soep.
  • Als geleermiddel bij het maken van confituren en gelei.
  • Als bindmiddel bij ijs en Japanse nagerechten zoals anmitsu.
  • Als vervanger voor calorierijke producten bij de bereiding van dieetvoeding.

Agar agar gebruiken in plaats van gelatine

  • Agar agar is vegetarisch en 100% natuurlijk.
  • Hoge voedingswaarde, rijk aan vezels.
  • Agar agar stijft sneller op (al vanaf 35°C), bij gelatine is dit pas vanaf 20°C.
  • Bereidingen met agar agar blijven ook uit de koelkast stijf.

Gebruik van Agar Agar

Agar agar geleert ongeveer twee keer sterker dan gelatine. Agar poeder moet je slechts enkele minuten koken.

  • Breng agar agar in een beetje koud water onder voortdurend roeren aan de kook tot de agar helemaal opgelost is.
  • Voeg dit mengsel beetje bij beetje aan je gerecht toe.
  • Voor een koude bereiding met stijfgeklopte slagroom of eiwit: laat de agar agar even afkoelen tot hij nog net vloeibaar is voor toe te voegen.

Agar agar wordt bij afkoeling snel stijf (al rond ong. 35°C). Roer daarom goed, maar niet te lang, wanneer je het mengsel aan de bereiding toevoegt. De opstijving duurt ongeveer een uur (op kamertemperatuur of in de koelkast). Na een aantal uren begint de bindingskracht te dalen.

Hoeveel agar agar moet je gebruiken?

  • 1 gram agar-agar vervangt ongeveer 3 gram gelatine.
  • Een koffielepel agarpoeder komt overeen met 1 soeplepel agarvlokken.
  • 1 gram agar agar laat ong. 1 dl waterige vloeistof geleren.
  • Combineer agar agar met arrowroot voor de verbetering van de vastheid van bepaalde gerechten.

 
Interessant? Deel dit op:

Samenstelling

Gemalen agar agar zonder toevoegingen.

Bewaring en houdbaarheid

Agar Agar is minstens houdbaar tot 21-11-2019 (). Droog, donker en koel bewaren.

Voedingswaarde van Agar Agar

Voedingswaarde per 100g
Energie1282 kJ
Energie306 kcal
Koolhydraten80.88g
waarvan suikers2.97g
Eiwitten6.21g
Vetten0.3g
Verzadigde vetten0.061g
Enkelvoudig onverzadigde vetten0.027g
Meervoudig onverzadigde vetten0.102g
Vezels7.7g
Natrium102mg
Calcium625mg
IJzer21.4mg
Kalium1125mg
Magnesium770mg
Fosfor52mg
Zink5.8mg
Vitamine B10.01mg
Vitamine B20.222mg
Vitamine B30.202mg
Vitamine B53018mg
Vitamine B60.303mg
Vitamine E5mg
Vitamine K24.4mg
Foliumzuur580mg
Choline63.3mg

Aanverwante Producten

Recepten

Fruitdessert met agar-agar

500 ml fruitsap of vruchtensap aan de kook brengen. 2 gram agar-agar toevoegen en zoeten met een zoetmiddel. Na 2 minuten van het vuur halen. Giet het in een vormpje (glaasje, kopje) en laat het afkoelen in de koelkast. Haal het uit de ijskast als het voldoende is afgekoeld en versier met stukjes vers fruit.

De mening van andere klanten

Thais zakje?

Een beetje verbaasd een thais zakje met onleesbare tekst te ontvangen? Maar misschien is het wel ok?

door Ann

gezond

Het gaat me enkel om de mineralen...en die zijn ZEKER aanwezig. Zeer goed product. Bedankt !

door Véronique

Voor de echte vegetariër

Voor mij is agar agar belangrijk. Ik bak graag en gebruik geen gelatine omdat ik vegetariër ben. Ik werk ook gewoon liever met agar agar.

door Ella

KWALITEIT VERZEKERD
door controles en analyses
GRATIS VERZENDING
voor bestellingen vanaf € 35
MORGEN IN HUIS
op werkdagen voor 20u besteld
NOG VRAGEN?
We staan voor je klaar