Zwarte kardemom Amomum subulatum, Indiase kardemom

Indiase smaakmaker met warme smaak en rokerig aroma

Zwarte kardemom is een basisingredient in de Indiase keuken. Deze hele kardemompeulen hebben een bruine tot zwarte kleur en een warme, kamferachtig smaak met rokerig aroma. Niet te verwarren met de meer bekende groene kardemom.

Wat is het verschil tussen zwarte en groene kardemom?

Zwarte Indiase kardemom is familie van de gekende groene kardemom (Elettaria cardamomum). De warme, rokerige smaak van zwarte kardemom is heerlijk in pittige, stevige stoofpotten en curry's. Het geeft warmte en kracht aan je gerecht. Groene kardemom, daarentegen, is bijzonder lekker in wat lichtere en frisse gerechten. Het zorgt voor extra pit en frisheid in een gerecht.

Gebruik

Laat de hele peulen meesudderen in stoofpotten of curry's. Je kan ook de de peulen opensnijden en de zaadjes al dan niet gemalen gebruiken in je kruidenmengsel of kerriepoeder.

Tips:

• Plet de peulen licht voor gebruik voor een optimale verspreiding van smaak.

• De smaak van zwarte kardamom heeft wat tijd nodig om tot zijn recht te komen. Laat het dus van in het begin meesudderen.

Hele zwarte kardemompeulen. 100% natuurlijk, zonder toevoegingen.

Bewaring en houdbaarheid

Zwarte kardemom is minstens houdbaar tot 31-10-2022 (50g). Droog, donker en koel bewaren.