Xanthaangom

Xanthaangom

Xanthaangom als verdikkingsmiddelXantana

(1)
  • Verdikkingsmiddel
  • Glutenvrij
  • 100% natuurlijk en zonder additieven

Xanthaan als verdikkingsmiddel

Xanthaan is een gom die je kan gebruiken als verdikkingsmiddel. In de voedingsmiddelenindustrie wordt xanthaangom toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals ketchup, sauzen, bouillon en drankjes.

Xanthaangom voor glutenvrij bakken

Xanthaangom is te gebruiken als vervangmiddel van gluten. Bijvoorbeeld voor het maken van glutenvrij brood.

Gebruik van Xanthaangom

Xanthaangom is oplosbaar in koud water en kan gecombineerd worden met andere gomsoorten. Verder is Xanthaangom populair in de moleculaire keuken omdat het zeer sterk kan aandikken. Koud en in een kleine concentraties levert het stevige, niet goed vloeibare vloeistoffen op.

 
Interessant? Deel dit op:

Samenstelling

Zuiver xanthaangom (Xanthomonas campestris).

Bewaring en houdbaarheid

Xanthaangom is minstens houdbaar tot 03-10-2018 (100g), 03-10-2018 (750g). Droog, donker en koel bewaren.

Voedingswaarde van Xanthaangom

Voedingswaarde per 100g
Energie1449 kJ
Energie345 kcal
Koolhydraten80g
Eiwitten4g
Vetten1g
Natrium390mg

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een omgeving waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Aanverwante Producten

De mening van andere klanten

Prima product

Heb vandaag voor de eerste keer deze xantana gebruikt en ben er super tevreden over, ideaal om crèmes mee te binnen, als je crème afgekoeld is en je hem terug wil opwarmen vlokt hij een beetje zoals de xantana van Fera Adrià (El Bulli), maar even met de mixer erdoor en het is helemaal weer zoals voorheen. Het grote voordeel is de kleinere verpakking van 100gram, je heb echt maar een mespuntje nodig en dan kom je als hobbykok al een heel eind met 100gram.

door ErIk Deckers

KWALITEIT VERZEKERD
door controles en analyses
GRATIS VERZENDING
voor bestellingen vanaf € 35
MORGEN IN HUIS
op werkdagen voor 20u besteld
NOG VRAGEN?
We staan voor je klaar