Trassi Terasi, Trasi, Blanchan
- Gefermenteerde garnalen
- Indonesische keuken
- 100% natuurlijk en zonder additieven
Trassi
Trassi pasta
Trassi is een gefermenteerde garnalenpasta in blok. De geur is erg krachtig maar verdwijnt tijdens het koken. Trassi geeft je gerechten een heerlijke, authentiek Indonesische smaak.
Gebruik van Trassi
Gebruik telkens een klein beetje trassi garnalenpasta, vaak niet meer dan een half theelepeltje. Voeg het toe aan het begin van de bereiding en laat even mee roosteren.
Ingrediënten: maismeel, zout, garnalen (9,5%).
Bewaring en houdbaarheid
Droog, donker en koel bewaren.
Garnalen met trassi
Olie verhitten en hierin 1 gesnipperde ui en gesnipperd teentje knoflook fruiten. 1 kleingesneden tomaat en 1 kleingesneden pepertje toevoegen en 10 - 15 minuten meefruiten. Dan 300g garnalen en 0,5 tl trassi toevoegen en nog even laten fruiten. Lekker met rijst.
Bleekselderij met trassi
Roerbak 2 teentjes gesneden knoflook en 2 gesneden lente-uien 10 seconden in hete olie. Voeg 750g selderij gesneden in kleine stukjes toe, roerbak 1 minuten en doe er 1 el droge sherry, 1 tl sambal, 1 tl trassi en 2 tl suiker bij. Giet er na 1 minuut roerbakken 1 el vissaus en 2 el water bij. Kook het nog 3 minuten.