NigellaZwart uienzaad, Kalonji
- Typische smaak van het zuiden
- Lekker in brood en curry's
- 100% natuurlijk en zonder additieven
Nigella
Nigella of zwarte komijnzaad: de smaak van het Zuiden
De milde, licht bittere smaak van Nigella is erg typisch voor de keukens van Zuid-Europa, het Midden-Oosten en India. Nigella zaadjes worden vaak gestrooid op plat brood en gebruikt bij peulvruchten, rijst, salade, kip en groenten. Ze zijn ook traditioneel in Indische curry's.
Lekker in combinatie met piment, kardemom, kaneel, koriander, komijn, venkel, fenegriek, peper en kurkuma.
Gebruik van Nigella
Voeg nigella toe aan gerechten of aan brooddeeg. Malen is niet nodig.
Ingrediënten: pure nigellazaadjes, zonder toevoegingen.
Bewaring en houdbaarheid
Nigella is minstens houdbaar tot 30-04-16 (120g), 31-03-16 (500g). Droog, donker en koel bewaren.
Allergeneninfo
Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een omgeving waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.
Rode bietensoep
Bak 1 gehakte ui zacht in 1/2 dl olijfolie gedurende 15 minuten. Zet het vuur hoor en voeg 1 gehakte teen knoflook, 1 tl nigella en 1 geschilde en in stukjes gesneden aardappel toe. Bak licht bruin. Voeg 1/2 l rundvleesbouillon en 3/4 l water toe. Laat het 20 minuten koken. Voeg 750g gekookte in stukjes gesneden rode biet toe en breng weer aan de kook. Pureer de soep. Breng op smaak met zout en peper.
Frietjes van zoete aardappel
Schil 200g zoete aardappel en snijd in de lengte in 8 stukken. Doe in een schotel 2 el olijfolie, 1/4 tl paprikapoeder en 1/2 el nigella. Voeg de zoete aardappel toe en goed mengen. Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Kruid met peper en zout. Bak de frietjes zacht gedurende 25 minuten op 160°C.
Bijzondere smaak
Zwarte komijn geeft een heel aparte en lekkere smaak aan gerechten. Ik gebruik er ook altijd wat van als ik pompoensoep of ossenstaartsoep maak. Ik heb dit standaard in huis, gebruik het regelmatig.
door Jarno