Kastanjemeel
- Milde, zoete smaak
- Populair in Italiaanse keuken
- 100% natuurlijk en zonder additieven
Kastanjemeel
Zuiver meel van gedroogde kastanjes
Ons kastanjemeel bestaat volledig uit gedroogde, fijngemalen kastanjes. Het is 100% natuurlijk, zonder additieven en van nature glutenvrij.
De smaak van kastanjemeel is nootachtig en erg toegankelijk, ook voor kinderen. Het meel zelf is licht en toch stevig omdat het van nature geen gluten bevat. Het lijkt meer op tarwemeel dan andere glutenvrije meelvervangers zoals amandelmeel of kokosmeel.
Aan gebak met dit zacht zoete kastanjemeel hoef je bovendien minder extra suiker toe te voegen.
Voor de liefhebber van de Italiaanse keuken
Kastanjemeel is een populair ingrediënt in de Italiaanse keuken. Met kastanjemeel maak je heerlijke kastanjepannekoekjes - beter gekend als necci. Deze worden traditioneel geserveerd met ricotta en honing of gewoon heerlijk puur.
Ook in castagnaccio mag kastanjemeel niet ontbreken. Dit lichtzoete gebakje uit Toscane bevat kastanjemeel, pijnboompitten, rozijnen en rozemarijn.
Kastanjemeel gebruiken
Kastanjemeel rijst niet sterk en heeft wat extra vocht of vet nodig. Gebruik het daarom in aangepaste recepten zoals castagnaccio en ander plat gebak. Of vervang gewoon meel of bloem voor ongeveer de helft door kastanjemeel. Dat geeft extra smaak en textuur aan onder andere brood en cake. Kastanjemeel is een absolute aanrader in herfst- en wintergebak zoals pompoenmuffins en kruidenkoek. Je kan kastanjemeel ook gebruiken in een crumble op taart.
100% zuiver kastanjemeel. Zonder toevoegingen.
Bewaring en houdbaarheid
Kastanjemeel is minstens houdbaar tot 26-02-2020 (650g), 26-02-2020 (2.5kg). Droog, donker en koel bewaren.
Voedingswaarde van Kastanjemeel
| Voedingswaarde per 100g | |
|---|---|
| Energie | 1570 kJ |
| Energie | 372 kcal |
| Koolhydraten | 74g |
| waarvan suikers | 24g |
| Eiwitten | 6.3g |
| Vetten | 3.6g |
| Verzadigde vetten | 0.6g |
| Vezels | 9.4g |
Allergeneninfo
Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een omgeving waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.
Necci
Meng 400g kastanjemeel met een snufje zout in een grote kom. Voeg hier geleidelijk 450ml water aan toe terwijl je continu blijft roeren met een klopper tot je een glad beslag krijgt. Verwarm een scheutje olijfolie in een medium-warme pan. Schep een soeplepel beslag in het midden van de pan en draai de pan om het beslag uit te spreiden. Wanneer de necci aan een zijde goudbruin is, draai je deze om en bak je de andere kant. Besmeer met een flinke lepel ricotta en besprenkel met wat honing. Vouw de necci toe en genieten maar.
Castagnaccio
Verwarm de oven voor op 190°C. Laat 80g rozijnen 15 minuten weken in een kop lauw water. Meng 500g kastanjemeel, 1/2 liter water en het weekwater van de rozijnen in een grote kom tot een glad beslag. Voeg hier 3 eetlepels olijfolie, 5g zout en de rozijnen aan toe. Giet het beslag in een ingevette ronde springvorm. Rooster 100g pijnboompitten en 100g gehakte walnoten voor een halve minuut in een pan. Meng hier een theelepel rozemarijn onder en sprenkel de mengeling over het beslag. Sprenkel 1 eetlepel olijfolie over het beslag en klop zachtjes met een spatel op het beslag zodat de nootjes en de rozemarijn goed aan het beslag binden. Bak voor 35 tot 40 minuten in de oven.