Kala namakZwart zout
- Vulkanisch mineraalzout
- Unieke zwavelsmaak
- 100% natuurlijk en zonder additieven
Kala namak
Uniek traditioneel zout uit India
Kala namak is een natuurzuiver en ongeraffineerd vulkanisch mineraalzout uit India, dat volgens een eeuwenoude traditie bewerkt wordt. Kala Namak heeft een unieke, zwavelachtige smaak die wat weg heeft van gekookte eieren. Hierdoor is het erg populair bij veganisten om eismaak te geven aan plantaardige voeding.
Zwart zout uit de Himalaya
Kala namak wordt gewonnen uit eeuwenoude groeven aan de voet van de Indiase Himalaya. Grote, zwarte zoutbrokken van ca. 100g-150g per stuk worden ter plekke fijn gemalen. Harad zaden - de vruchten van de boom Terminalia chebula - worden vervolgens gekookt met het zout. Die peulen worden toegevoegd, waardoor het zout uiteindelijk niet alleen zijn typische kleur krijgt, maar ook de de smaak en het aroma van de deze peulvruchten over neemt.
Geliefd bij veganisten
De minerale eigenschappen van het lavazout in combinatie met de harad zaden geven aan kala namak een specifiek en verfijnd aroma. Dat doet namelijk denken aan de geur van hardgekookte eieren. Voor veganisten vervangt kala namak dan ook de smaak van eieren.
Gebruik
Gebruik kala namak ter vervanging van keukenzout in hartige gerechten. Heerlijk in scrambled tofu of veganistisch omelet. Voeg toe aan Indiase gerechten zoals chutneys en chaats (Indiase groenten- en fruitsalades). Geeft een bijzondere smaak aan groenten en vis.
Kala namak uit India met enkel Himalaya zout en harad zaden. Ongeraffineerd, 100% natuurlijk en zonder additieven.
Bewaring en houdbaarheid
Kala namak is minstens houdbaar tot 09-07-2022 (200g), 09-07-2022 (500g). Droog, donker en koel bewaren.
Omeletburgers zonder ei
Doe 400g uitgelekte tofu in de keukenmachine, samen 2 el edelgist, 2 el zonnebloemolie, 2 tl uipoeder, 2 tl knoflookpoeder, 2 tl mosterpoeder, 1 el gemalen komijn, 1/2 tl kurkuma en 1/2 tl kala namak. Pureer tot een fijne massa. Voeg eventueel nog 1 el water toe. Doe het mengsel in een kom en voeg 1 gesneden en gebakken ui en 1 gesneden en gebakken paprika toe. Goed mengen. Voeg 100g kikkererwtenmeel toe en kneed tot een stevig deeg. Vorm burgers. Bak in een pan met olie aan beide kanten bruin.