Kala NamakZwart zout
- Vulkanisch steenzout
- Unieke zwavelsmaak
- 100% natuurlijk en zonder additieven
Kala Namak
Ongeraffineerd zwart zout
Kala Namak of Indian Black Salt is puur en ongeraffineerd zwart zout met een unieke, zwavelachtige smaak die wat weg heeft van gekookte eieren. Het zout is onmisbaar in de Indiase keuken.
Ons Kala Namak wordt gewonnen uit eeuwenoude groeven aan de voet van de Himalaya in India. Dit zijn de grote brokken van ca. 100g-150g per stuk. Dit zwarte zout krijgt een bruin-roze kleur wanneer je het fijnmaalt. Dit is traditioneel en onbewerkt zout voor een pure, ongeëvenaarde smaak.
Toepassingen van kala namak
- In Indiase gerechten zoals Chaats (Indiase groenten- en fruitsalades) en chutneys.
- Geeft een bijzondere smaak aan groenten en vis.
- Ter vervanging van gewoon tafelzout.
- Voor veganisten vervangt Kala Namak de smaak van eieren.
Ongeraffineerd en onbewerkte Kala Namak uit India.
Bewaring en houdbaarheid
Kala Namak is minstens houdbaar tot 31-05-2020 (240g). Droog, donker en koel bewaren.
Omeletburgers zonder ei
Doe 400g uitgelekte tofu in de keukenmachine, samen 2 el edelgist, 2 el zonnebloemolie, 2 tl uipoeder, 2 tl knoflookpoeder, 2 tl mosterpoeder, 1 el gemalen komijn, 1/2 tl kurkuma en 1/2 tl kala namak. Pureer tot een fijne massa. Voeg eventueel nog 1 el water toe. Doe het mengsel in een kom en voeg 1 gesneden en gebakken ui en 1 gesneden en gebakken paprika toe. Goed mengen. Voeg 100g kikkererwtenmeel toe en kneed tot een stevig deeg. Vorm burgers. Bak in een pan met olie aan beide kanten bruin.
wat een ontdekking
Eigenlijk heb ik door dit zout Pit & Pit ontdekt; ik proefde het voor het eerst in het buitenland en was meteen verkocht: wat een heerlijke unike smaak, alsof je eitjes onder je gerecht mengt. Ik gebruik het heel graag in salades (niet warm gebruiken, dan gaat het echt onaangenaam ruiken): bv rauwe witloof, verse bieslook, goede kwaliteit mayonaise en dan dit heerlijke zout (en timutpeper). Iedereen die dit voorgeschoteld krijgt is verrukt en kan niet zeggen waardoor ,). Of maak zelf je mayonaise en gebruik dit zout erdoor .... het is geen zout voor elke dag maar met het juiste gebruik lift het je salades en gerechten écht naar een hoger niveau :)
door Dafnee