Gedroogde zwarte citroen

Gedroogde zwarte citroen

Gedroogde zwarte citroenCitrus latifolia, Dried lime, loomi

  • Intense, fris-zoete smaak
  • Rokerig, gefermenteerd aroma
  • Iraakse, Iraanse, Noord-Indische keukens
  • Favoriet van topchef Ottolenghi
  • 100% natuurlijk en zonder additieven

Gedroogde zwarte citroenen uit het Midden-Oosten

Deze zwarte citroenen - ook gekend als loomi - zijn kleine, gedroogde limoentjes uit het Midden-Oosten. Verse, groene limoenen worden eerst geweekt in zout water. Daarna drogen ze enkele weken op natuurlijke wijze in de zon. Zo krijg je gedroogde limoenen met een zwarte, harde, lederachtige schil en zwarte kern. Gedroogde limoen heeft een intense, fris-zoete smaak en een rokerig, gefermenteerd aroma.

Uit de keukens van Irak, Iran en Noord-India

Gedroogde zwarte citroenen zijn populair in de keukens van Iran, Irak en Noord-India. Je kan ze gebruiken om traditionele loomi thee van te maken. Zwarte citroenen zijn ook een onmisbaar ingrediënt in lokale gerechten zoals qursan, matazeez, jareesh en kassa.

Favoriet van topchef Ottolenghi

Zwarte citroen is een favoriet ingrediënt van de Israëlisch-Britse kok Yotam Ottolenghi. Ottolenghi laat hele zwarte citroen meekoken in het kookwater voor rijst en stoverijen of bouillon voor soep. Je kan de citroen ook fijnmalen en verwerken in kipmarinades of sprenkelen over graansalades.

Koken met gedroogde zwarte citroenen

De citrusachtige, rokerige smaak van gedroogde zwarte citroen is heerlijk in soep, gerechten met lam, kip of vis, bij rijst en peulvruchten,...

Gebruik

  • Prik een paar gaatjes in de gedroogde zwarte citroen. Zo kunnen de smaken beter vrij komen. Voeg toe aan de kookvloeistof voor rijst, soep, stoverijen. Verwijder voor het opdienen.
  • Maal de zwarte citroen fijn en gebruik als specerij. Lekker in vlees en vis rubs, quinoa salades, tabbouleh,...
  • Gebruik als alternatief voor sumak.

 
Interessant? Deel dit op:

Samenstelling

Hele gedroogde zwarte citroenen uit het Midden-Oosten 100% natuurlijk, zonder toevoegingen. Reken op ca. 15 stuks per 50g.

Bewaring en houdbaarheid

Gedroogde zwarte citroen is minstens houdbaar tot 01-02-2021 (50g), 01-02-2021 (150g). Droog, donker en koel bewaren.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een omgeving waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

KWALITEIT VERZEKERD
door controles en analyses
GRATIS VERZENDING
voor bestellingen vanaf € 35
MORGEN IN HUIS
op werkdagen voor 20u besteld
NOG VRAGEN?
We staan voor je klaar