Garam Masala

Garam Masala

Garam Masala Masala curry

  • Kruidig en warm, niet pikant
  • Geroosterde en gemalen kruiden
  • Typisch Indisch
  • 100% natuurlijk en zonder additieven

Een vleugje India in jouw keuken

Garam masala, letterlijk 'heet kruidenmengsel' in het Hindi, is een populaire kruidenmix in alle Indiase huishoudens. Het is een geroosterd mengsel van aromatische kruiden en specerijen. Garam masala geeft je curry's en andere gerechten een kruidige en warme toets, zonder dat het pikant wordt.

Lange Indiase traditie

In India varieert de exacte samenstelling van garam masala van regio tot regio, en zelfs van familie tot familie. Moeders geven het recept door aan hun dochters. En zij doen op hun beurt hetzelfde. Zo ontstaan echte familietradities en blijft het recept doorheen de generaties behouden.

Pasta van garam masala

Met garam masala kan je zelf eenvoudig een kruidenpasta maken: voeg al roerend een beetje water toe aan de kruidenmix. Voeg net genoeg water toe tot je een dikke, smeerbare pasta hebt. Gebruik in sauzen of stoofschotels.

Andere toepassingen

Garam masala is dagelijks aanwezig in de Indiase keuken. In Zuid-Azië gebruikt men de mix vooral om vlees en gevogelte te kruiden. Breng groentencurry's, linzen, bonen en aardappelen op smaak met deze mix. Gebruik ook in traditionele Indiase gerechten als tandoori, korma of samosa. Strooi garam masala pas aan het einde van de bereiding over je gerecht zodat de geur en de aroma's van de kruiden helemaal tot hun recht komen.

Samenstelling

Koriander, fenegriek, komijn, peper, kruidnagel, kaneel, gember, anijs, karwij, knoflook. 100% natuurlijk en zonder additieven.

Bewaring en houdbaarheid

Garam Masala is minstens houdbaar tot 30-04-2023 (85g), 30-04-2023 (650g). Droog, donker en koel bewaren.

Aanverwante Producten

Recepten

Rogan Josh

Verhit wat olie in een grote pan en fruit hierin 2 gesnipperde uien even aan. Voeg 4dl yoghurt en 2 tl chilipoeder, 2 el korianderpoeder, 2 tl komijnpoeder, halve tl kruidnagelpoeder, 1 tl kurkumapoeder, 2 el gemberpoeder, 3 teentjes knoflook, 1 tl zout en 4 tl garam masala toe en laat dit op een zacht vuur even sudderen. Voeg 1 blik tomatenblokjes, met het sap, toe en roer goed door. Laat dit 5 min. sudderen, waarna 1 kg lamsvlees in blokjes erbij kan. Kook de curry minimaal 45 min. op een laag vuur, totdat het vlees lekker zacht is en de saus een mooie dikte heeft. Voeg eventueel nog 1 el suiker toe. Garneer het gerecht met amandelschaafsel.

Garam masala dip

Meng 100ml yoghurt met een halve tl garam masala. Laat een halfuurtje rusten.

Arabische Kip Kabsa

Fruit in een pot 1 grote gesnipperde ui. Voeg 600g ontvelde kippendijen toe. Maal 1,5 tl komijnpoeder, 1,5 tl korianderzaad en 1,5 tl venkelzaad. Meng met 2 el garam masala, 1,5 tl kurkumapoeder en 1,5 tl gemberpoeder. Voeg het geheel bij de kip. Voeg verder 3 koppen kippenbouillon, 2 fijn gesneden tomaten en een beetje limoensap toe. Laat 30 min. met deksel op een zacht vuur staan. Voeg rijst toe en laat bedekt verder pruttelen tot de rijst gaar is.

Garam masala kalkoenburgers

Meng 500g kalkoengehakt met 75ml yoghurt, 2 fijn gesneden lente-uitjes, 1 teentje fijn gesneden knoflook en 2 el garam masala. Vorm hamburgers. Verwarm de grill voor op een matig hoog vuur en bak de burgers gedurende 3-5 min. aan elke kant. Serveer in pitabroodjes met een garam masala dipsaus.

KWALITEIT VERZEKERD
door controles en analyses
GRATIS VERZENDING
voor bestellingen vanaf € 35
MORGEN IN HUIS
op werkdagen voor 20u besteld
NOG VRAGEN?
We staan voor je klaar