Garam Masala

Garam Masala

Garam Masala dagelijks gebruikt in India

  • Typisch Indiase curry kruiden
  • Kruidig en warm, niet pikant
  • 100% natuurlijk en zonder additieven

Haal een vleugje India in jouw keuken

Deze Garam Masala, letterlijk 'heet kruidenmengsel', is een dagelijks gebruikte kruidenmix in alle huishoudens in India. De samenstelling van deze bijzonder aromatische kruiden, ook 'masala curry' of 'masale kerriepoeder', geeft jouw gerechten een kruidige, warme toets zonder dat het pikant is.

Lange Indiase traditie

In India hebben families en huismoeders vaak een lange traditie van het maken van Garam Masala. De kruidenmix wordt van moeder op dochter doorgegeven en kan variëren per regio en familie waardoor het een echte familietraditie wordt. De mix is dagelijks aanwezig in de Indiase keuken.

Toepassing Garam Masala

  • In India, Pakistan en Bangladesh worden vooral vlees en gevogelte gekruid.
  • Smaakt ook in gerechten zoals groentencurry, kerriesaus en aardappelgerechten.
  • Traditionele mengeling bij Indiase linzengerechten, tandoori, korma's en samosa's.

Gebruik van Garam Masala

Strooi Garam Masala aan het einde van de bereiding over je gerecht zodat de geur en de aroma's van de kruiden het beste tot zijn recht komen.

Garam masala pasta

Garam masala pasta kan je met de garam masala kruidenmix eenvoudig zelf maken: voeg al roerend een beetje water bij de kruidenmix. Voeg net genoeg water toe tot je een dikke, smeerbare pasta hebt.

Samenstelling

Ingrediënten: koriander, fenegriek, komijn, peper, kruidnagel, kaneel, gember, anijs, karwij, knoflook.

Bewaring en houdbaarheid

Garam Masala is minstens houdbaar tot 31-01-2021 (650g). Droog, donker en koel bewaren.

Aanverwante Producten

Recepten

Rogan Josh

Verhit wat olie in een grote pan en fruit hierin 2 gesnipperde uien even aan. Voeg 4dl yoghurt en 2 tl chilipoeder, 2 el korianderpoeder, 2 tl komijnpoeder, halve tl kruidnagelpoeder, 1 tl kurkumapoeder, 2 el gemberpoeder, 3 teentjes knoflook, 1 tl zout en 4 tl garam masala toe en laat dit op zacht vuur even sudderen. Doe 1 blik tomatenblokjes, met het sap, erbij en roer goed door. Laat dit 5 minuten sudderen, waarna 1 kg lamsvlees in blokjes erbij kan. Kook de curry minimaal 45 minuten op laag vuur, totdat het vlees lekker zacht is en de saus een mooie dikte heeft. Voeg eventueel nog 1 el suiker toe. Garneer het gerecht met amandelschaafsel.

Garam masala dip

Meng 100ml yoghurt met een halve theelepel garam masala. Goed mengen en een half uurtje laten staan.

Arabische Kip Kabsa

Fruit in een pot 1 grote gesnipperde ui. Voeg 600g ontvelde kippendijen toe. Maal 1,5 tl komijn, 1,5 tl korianderzaad en 1,5 tl venkelzaad. Meng met 2 el garam masala, 1,5 tl kurkuma en 1,5 tl gemberpoeder en voeg het geheel bij de kip. Voeg verder 3 koppen kippenbouillon, 2 fijn gesneden tomaten en een beetje limoensap toe. Laat 30 min. met deksel op zacht vuur staan. Voeg rijst toe en laat bedekt verder pruttelen totdat de rijst gaar is.

Garam masala kalkoenburgers

Meng 500g kalkoengehakt met 75ml yoghurt, 2 fijn gesneden lente-uitjes, 1 teentje fijn gesneden knoflook en 2 eetlepels garam masala. Vorm hamburgers. Verwarm de grill voor op matig hoog vuur en bak de burgers gedurende 3-5 minuten aan elke kant. Serveer in pita broodjes met een garam masala dipsaus.

KWALITEIT VERZEKERD
door controles en analyses
GRATIS VERZENDING
voor bestellingen vanaf € 35
MORGEN IN HUIS
op werkdagen voor 20u besteld
NOG VRAGEN?
We staan voor je klaar