Curryblad Murraya koenigii, Kerrieblad
- Gedroogd blad
- Klassieker in de Zuid-Indiase keuken
- Verfijnt curry's en andere gerechten
- 100% natuurlijk en zonder additieven
Curryblad
Warm en kruidig
Curryblad is een klassiek kruid in de Zuid-Indiase en Sri Lankaanse keuken. De blaadjes zijn afkomstig van een plant die verwant is aan citrusbomen. De gedroogde bladeren verfijnen gerechten dankzij hun warm en kruidig karakter. Ze geven een subtiele en delicate smaak.
Gebruik
Stoof enkele currybladeren mee tijdens het bereiden van curryschotels. Gebruik ook in groenten-, vlees- en visschotels, chutneys of soepen. Verwijder de bladeren voor het opdienen.
Gedroogd curryblad. 100% natuurlijk en zonder additieven.
Bewaring en houdbaarheid
Droog, donker en koel bewaren.
Indiase groenteschotel
Verwarm olie in een pan. Voeg 1 tl komijnpoeder, 1 gesneden ui en 2 gesneden groene pepers toe. Bak tot de ui zacht is. Voeg 1 tl kurkuma, zout, 2 gesneden wortelen en 2 gesneden aardappelen toe. Doe een deksel op de pan. Laat 15 min. sudderen op een zacht vuur. Roer regelmatig. Voeg water toe als groenten dreigen aan te branden. Voeg 1/2 fijn gesneden komkommer en 100g sperziebonen toe. Doe het deksel terug op de pan en kook de groenten in 5 tot 10 min. gaar. Doe 4 sjalotjes, 10g gemberstukjes, 6g gedroogde kokos en 50ml water in een blender. Voeg dit toe aan de groenten. Voeg 60g doperwtjes toe en kook nog 5 min. Snijd 12 currybladeren in stukjes en roer dit samen met 6 el dikke yoghurt door de groenten. Druppel er eventueel nog wat kokosolie over voor extra smaak. Lekker met rijst.