Kerrieblad / CurrybladMurraya koenigii
- Indiase keuken
- Verfijnt gerechten
- 100% natuurlijk en zonder additieven
Kerrieblad / Curryblad
Puur kerrieblad / curryblad
Curryblad of kerrieblad is een klassiek kruid in de Indiase keuken. Het verfijnt gerechten zoals curry's, vlees- en visschotels, chutneys en soepen.
Bewaring en houdbaarheid
Kerrieblad / Curryblad is minstens houdbaar tot 16-10-2019 (15g), 16-10-2019 (50g). Droog, donker en koel bewaren.
Indiase groenteschotel
Verwarm olie in een pan. Voeg 1 tl komijn, 1 gesneden ui en 2 gesneden groene pepers toe. Bak tot ui zacht is. Voeg 1 tl kurkuma, zout, 2 gesneden wortelen en 2 gesneden aardappelen toe. Deksel op pan op zacht vuur,15 min., regelmatig roeren. Water toevoegen als groenten dreigen aan te branden. Voeg 1/2 klein gesneden komkommer en 100g sperziebonen toe. Deksel op pan en kook in 5 tot 10 min. groenten gaar. Doe 4 sjalotjes, 10g gember, 6g gedroogde kokos en 50 ml water in een blender. Voeg dit toe aan de groenten. Voeg 60g doperwtjes toe en kook nog 5 min. Snijd 12 currybladeren in stukjes en roer dit samen met 6 el dikke yoghurt door de groenten. Druppel er eventueel nog wat kokosolie over voor extra smaak. Lekker met rijst.
Nog nooit zulke mooie gedroogde kerrieblaadjes gehad
gebruiken wij in Ceylon Beef Smore (Sri Lanka), White Fish Curry, Singapore Fish, dat zijn gerechten van Kruid & Druif.
door Marloes