Citroenzuur als zuurteregelaar en bewaarmiddelWatervrij citroenzuur
- Citroenzuur anhydraat
- Geur- en kleurloos
- Zure smaak
- Kristallijne textuur
- Bewaarmiddel en zuurteregelaar
- Natuurlijk schoonmaakmiddel
Citroenzuur
Zuiver citroenzuur anhydraat
Dit citroenzuur is citroenzuur anhydraat, beter bekend als 'watervrij citroenzuur'. Citroenzuur anhydraat is de watervrije vorm (watergehalte < 0,5%) van citroenzuur monohydraat. Anhydrisch citroenzuur is zuiverder dan monohydrisch citroenzuur.
Wateroplosbaar vruchtenzuur
Citroenzuur is een wateroplosbaar vruchtenzuur. Het is geur- en kleurloos. De smaak is zuur en verfrissend. De textuur van citroenzuur lijkt op die van fijne kristalsuiker.
Waarvoor citroenzuur gebruiken?
- Natuurlijk bewaarmiddel
- Zuurteregelaar
- Geeft een zure smaak aan voeding (bv. limonade)
- Versterkt de gel in confituren en marmelades
- Voorkomt bruining van fruit
- Schoonmaakmiddel bij kalkaanslag en algen
- Haalt roest weg bij metalen voorwerpen
- Reukloos stopbad bij het ontwikkelen van foto's
- Biologische toiletreiniger
Gebruik van Citroenzuur
Citroenzuur is oplosbaar in water.
100% citroenzuur anhydraat (< 0,5% water). Vrij van toevoegingen.
Bewaring en houdbaarheid
Citroenzuur is minstens houdbaar tot 18-11-2019 (150g), 18-11-2019 (1.25kg), 18-11-2019 (2.5kg). Droog, donker en koel bewaren.
Allergeneninfo
Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een omgeving waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.
Limonade zelf maken
Breng 1 liter vers vruchtensap aan de kook. Voeg 1500g suiker toe. Roer tot de suiker opgelost is. Koel het zo snel mogelijk af door de pan in een bak met koud water te zetten. Ververs het water een paar keer. Los 25g citroenzuur op in een beetje heet water. Citroenzuur tast aluminium en koper aan. Gebruik best een roestvrijstalen of geëmailleerde pan. Laat afkoelen. Als alles koud is meng het citroenzuur door de siroop en doe de limonade in schone flessen.