Chipotle chilipeper
- Licht gerookte jalapeño chilipeper
- Rokerig, zoet aroma
- Mild pikant
- 100% natuurlijk en zonder additieven
Chipotle chilipeper
Licht gerookte jalapeño chilipeper
Chipotles zijn volledig gerijpte en gerookte gedroogde chilipepers. Het resultaat is een donker bruine chilipeper met een rokerige, zoete smaak en aroma. Deze peper is één van de bekendste van de wereld.
Favoriet op de barbecue
Chipotle peper is een favoriet van BBQ liefhebbers en van chili liefhebbers. De rokerige Chipotle smaak is een ideale aanvulling op je barbecue gerechten en werkt goed in verschillende marinades, rubs, sauzen, Bloody Mary's en bij alle soorten vlees en groenten.
Van jalapeno naar chipotle
De jalapeno chili peper heeft een zeer dikke vruchtwant. Hierdoor is het moeilijker om deze te drogen. Wanneer de chilipepers geplukt worden, gaat men ze vaak roken en drogen boven hardhout. Dit worden dan de chipotle pepers. Zo komt de chipotle chilipeper aan zijn unieke en bijzondere rooksmaak.
Bewaring en houdbaarheid
Droog, donker en koel bewaren.
Allergeneninfo
Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.
Chipotles in adobo
Doe 25 g chipotles in een pan giet er zoveel water bij dat ze onder staan. Breng aan de kook en laat 15 min. stoven. Haal van het vuur en laat ze in het water staan. Doe 1 verse rode chilipeper en 1 tomaat in een pan met water. Kook 8 min. Mix dit in een blender met 150 ml van het kookvocht. Bak in een pan 1 gesneden ui en 1 fijngehakte wortel in 3 el olie. Bak 3 min. Voeg 2 in plakjes gesneden knoflooktenen toe en bak 1 minuut. Voeg 1 tl marjolein, 2 tl tijm, 1 laurierblad, 2 el bruine suiker en snuf zout toe. Bak 5 min. Voeg 3 el witte azijn en 3 el rijstazijn toe en laat 5 min. koken. Giet de chipotles af en doe ze bij de saus. Laat het geheel 5 min. koken. Laat afkoelen en giet het geheel in een gesteriliseerde pot. Minstens 1 dag laten staan voor gebruik. Half jaar houdbaar in koelkast.