Agar agar bio

Agar agar bio

Agar agar bio

  • Plantaardig geleer- en bindmiddel
  • Bindt sterker dan gelatine
  • Kleur- en smaakloos
  • Caloriearm en vetarm
  • Uit gecontroleerde biologische landbouw
  • 100% natuurlijk en zonder additieven

Biologische agar agar: plantaardig alternatief voor gelatine

Agar agar betekent in het Maleisisch letterlijk 'gelei'. Het is dan ook een plantaardig geleer- en bindmiddel, gemaakt van roodwieren. Agar agar bindt 5 keer zo sterk als gelatine. Dit witte poeder is kleur- en smaakloos. Bovendien stijft agar agar sneller op (al bij 35°C), terwijl gelatine pas opstijft bij 20°C. Bereidingen met agar agar blijven ook buiten de koelkast stijf. Agar agar is een ideaal alternatief voor gelatine. Ook vegetariërs en veganisten gebruiken het zorgeloos. Onze biologische agar agar is 100% zuiver, zonder pesticiden, herbiciden of toevoegingen.

Handig én gezond

Agar agar is vetarm, caloriearm en bevat heel wat gezonde vitaminen, mineralen (zoals calcium en ijzer) en vezels.

In de keuken

Agar agar gebruik je in elk recept dat om gelatine vraagt. Het is een goed bindmiddel voor soepen, sauzen, ijs, yoghurt, roomkaas en Japanse nagerechten zoals amnitsu. Ook gebruik je agar agar als geleermiddel bij het maken van confituur, gelei en pudding.

Hoe agar agar gebruiken?

Agar agar geleert keer sterker dan gelatine.

  • Breng agar agar in een beetje koud water onder voortdurend roeren aan de kook. Het poeder lost in enkele minuten helemaal op.
  • Voeg dit mengsel beetje bij beetje aan je gerecht toe.
  • Voor een koude bereiding met stijfgeklopte slagroom of eiwit: laat de agar agar even afkoelen tot hij nog net vloeibaar is. Voeg dan toe.

Agar agar wordt bij afkoeling snel stijf. Roer daarom goed, maar niet te lang, wanneer je het mengsel aan de bereiding toevoegt. De opstijving duurt ongeveer een uur (op kamertemperatuur of in de koelkast). Na een aantal uur begint de bindkracht te dalen.

Hoeveel agar agar gebruiken?

  • 1g agar agar vervangt ongeveer 3g gelatine.
  • Een koffielepel agarpoeder komt overeen met 1 soeplepel agarvlokken.
  • 1g agar agar laat ongeveer 1dl waterige vloeistof geleren.
  • Combineer agar agar met arrowroot om de vastheid van gerechten te verbeteren.

 
Interessant? Deel dit op:

Samenstelling

Zuivere gemalen agar agar. Biologisch en vrij van additieven.

Bewaring en houdbaarheid

Agar agar bio is minstens houdbaar tot 31-01-2019 (100g). Droog, donker en koel bewaren.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een omgeving waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

KWALITEIT VERZEKERD
door controles en analyses
GRATIS VERZENDING
voor bestellingen vanaf € 35
MORGEN IN HUIS
op werkdagen voor 20u besteld
NOG VRAGEN?
We staan voor je klaar